조철호 인절미
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woko기자 : 안녕하세요. 한국의 유산 HIINOUT입니다.

조철호 대표 : 저는 조철호라고 합니다.

 

woko기자 : 대표님 본인을 소개해 주세요.

조철호 대표 : 저는 여기서 태어나 살다가 학교를 마치고 객지에서 자녀를 키우고 살다가 다시 고향으로 돌아 왔습니다. 저희 아버님 할아버님이 여기서 쭉 사셨고요. 옛날에는 이 동네에서 6070호 살았는데, 지금은 한 30호정도 살고 있어요. 방장산을 병풍처럼 등지고 공기 좋고 물 맑고, 또 주변이 너무 청정지역으로 너무 자랑하고 싶습니다.

 

woko기자 : 전에는 무슨 일을 하셨나요?

조철호 대표 : 슈퍼마켓을 20년을 했고요. 독서실도 한 5년 했구요. 자녀들을 다 대학교 보내고 대학원도 나온 놈도 있고, 저희 집사람까지 결혼해 대학을 마치도록 하였습니다.

 

woko기자 : 이렇게 귀농하시게 된 계기가 있으신가요?

조철호 대표 : 애들을 다 가르치고 나이도 있고, 또 제가 장사는 열심히 잘했지만 마땅히 할 게 없어서 시골에 와서 농사 좀 하면서 전원생활하려고 귀농했습니다.

 

woko기자 : 농사는 어떤 것을 지으시나요?

조철호 대표 : 제가 감나무, 오디, 복분자. 고창에서는 복분자를 특산물로 인정해주고 있어서 재배하게 되었죠. 5천 평하고 콩농사도 2천평 이렇게 지었습니다.

 

woko기자 : 그렇게 많이 농사를 지으세요? 떡을 하시게 된 계기가 있나요?

조철호 대표 : 저희 할머니 아버지 살아계실 때, 큰살림을 하고 모시를 넣고 떡을 하고 또 쑥을 넣고 인절미를 해서 일하는 사람들하고 나눠먹었습니다. 동네잔치 때마다 이렇게 맛있게 하는 것이 머리에 박혀 있었고, 제가 떡을 좋아합니다. 또 형식적으로 하는 게 아니고 시루에 쌀을 얹혀서 그걸 꼬두밥을 만들어서 학독도 놓고 매로 쳐서 콩고물 쫙 깔아놓고 만들어서 먹으면 아마 떡 중에 그 떡이 제일 맛있지 않을까 이렇게 생각합니다.

 

woko기자 : 지금 선생님이 하시는 인절미사업이 마을사업으로 하시는 겁니까?

조철호 대표 : 지금 마을 사시는 2분하고 저하고 사업체식으로 하는 거예요. 그래서 일손이 적어지면 노는 분들을 모시고 같이 하려고 합니다. 이쪽 고장은 논밭이 적은편이에요. 지역상 산이 많고 밭이 많아요. 그래서 노인들 일자리도 창출하고 맛있게 나눠서도 먹고, 또 우리 동네에 오는 손님들에게 동네를 알리고, 고창을 찾아오는 등산객 체육인들 그분들한테 어디가면 이렇게 맛있는 떡을 한다는 것을 자랑 좀 하고 싶어서입니다. 돈은 될지 안 될지 모르지만 마음하나는 정말 큰 각오를 하고 있습니다.

 

woko기자 : 떡이 전부 수제 떡인가요? 수제떡을 만들면 즉석으로 만드는 건가요?

조철호 대표 : 즉석으로 만들고요. 혹 저를 인정해주셔서 주문이 온다하면 새벽에 만들어서 원하는 시간대에 택배로 갈수 있게끔 그렇게 할 예정입니다.

 

woko기자 : 시작하신지는 얼마나 되었나요?

조철호 대표 : 준비는 쭉 해오고 있었고요. 마침 20151월에 정읍고창지역창안대회 마을기업 뿌리단계로 선정이 되어 준비하고 있습니다.

 

woko기자 : 그럼 여기는 체험하는 체험코스로 만드신 거구요?

조철호 대표 :

 

woko기자 : 떡은 어떤 종류 몇 가지가 있나요?

조철호 대표 : 인절미에 쑥 넣고 하는 쑥인절미가 있고, 쑥 안 넣고 노랗게 콩고물 묻힌 인절미가 있습니다. 저는 거기다 건강에 좋으라고 엉겅퀴를 첨가하고 복분자를 첨가하고 또 오디를 첨가하고 또 관절에 좋은 우슬뿌리를 첨가한 기능성 건강인절미라고 명칭을 붙여서 이렇게 할 만들 계획을 갖고 있습니다.

 

woko기자 : 인절미 말고 다른 것은 안하시구요?

조철호 대표 : 다른 것은 생각안하고 있습니다. 인절미로 인정받고 싶어서요.

 

woko기자 : 앞으로 인절미 주력으로 체험활동으로 중심이 되는 건가요?

조철호 대표 : 체험하고 제가 손수 짓은 황토 방을 우선 하나 지었는데 몇 개를 더 지을 계획을 갖고 있어요. 그래서 12일 프로그램도 만들고 여기 오면 건강한 음식을 먹고 건강한 잠자리를 자고 산책을 하고 등산할 수 있도록 준비하고 있습니다.

 

woko기자 : 석정에 골프 치러 오신 분들을 유도하기 위해서 앞으로 추진하실 사업계획 같은 건 있으신가요?

조철호 대표 : 제가 관광차 한 대 정도는 수용할 수 있을 정도로 추진을 하고 있고요. 저는 이제 저만의 방법으로 목구조 황토로 해서 가능하면 사람에 좋고 피부에 좋은 쪽으로 지향하려고 합니다.

 

woko기자 : 수월마을 자랑 좀 해주세요.

조철호 대표 : 수월마을 이쪽에 6개 마을이 있는데, 그중에서도 저희 동네가 아마 가장 좋지 않을까 싶네요. 겨울에는 따뜻하고 여름에는 시원하고 또 주변에 좋은 여건들이 많아서 정말 전국에서 계시는 관광객들이 저희 고창을 찾아오시고 저희마을을 찾아오신다면 아마 만족하시지 않을까 생각합니다.

 

woko기자 : 인절미 어원이 혹시 어디서 왔는지 아세요?

조철호 대표 : 인절미를 제가 검색을 해봤는데요. 조선 인조 때 난을 피해 공주에 내려가셨는데, 임금이 마침 출출해서 허기진 때에 어떤 분이 떡을 해오셨어요. 임금님은 떡이 너무 맛있어서 이 떡이 무슨 떡이냐고 신하한테 물어보니까 떡 이름은 모르겠고 임씨 성을 가진 사람이 해왔다고 합니다. 임금은 떡 맛이 절미여서 임절미로 부르다가 지금은 부르기 쉽게 인절미로 불렀다는 글을 읽었습니다.

 

woko기자 : 인절미 만드는 과정은 어떻게 되나요?

조철호 대표 : 인절미는 고창의 찹쌀을 하루 전에 잘 씻어서 담가 놓았다가 그 다음날 건져서 시루에 쌀을 넣고 찝니다. 그 밥이 쪄지면 잘 저어가면서 수분조절을 해 주고 이렇게 적당한 간을 좀 해서 다시 한 번 김이 푹 나면 그걸 퍼다가 학독으로 옮긴 후 매로 으깨기 위하여 매로 칩니다. 으깨는 것은 밥이 튀어나가니까는 안 튀어나가게끔 으깨가지고 치기 시작하면 그 떡은 정말 맛있습니다.

 

woko기자 : 거기에 나중에 첨가물을 따로 넣을 수 있는 거구요?

조철호 대표 : 그렇죠. 거기다가 복분자를 원하시면 복분자를 넣고 쑥을 원하시면 쑥을 넣고 그렇습니다.

 

woko기자 : 재료들은 어디 수입 산을 쓰시는 거 아닌가요?

조철호 대표 : 수입 산은 안 쓰고요. 제가 밭에 가서 농사짓는 밭이 있는데 거기서 쑥을 채취해 오구요. 쌀은 우리 동네에서 어르신들이 정성스레 지은 그 쌀을 이용하고 있습니다.

 

woko기자 : 다들 국산이라 하는데 나중에 봉투 보니 중국산이고 막 이런 거 아닌가요?

조철호 대표 : 저는 제가 그거 하나만큼은 자부합니다. 제 정성과 노력으로 해야지 남을 속인다든가 해서는 저도 용납이 안 되고 해서도 오래 가지도 못하는 거고.

 

woko기자 : 우리 인절미를 확실하게 소개 부탁드닙니다.

조철호 대표 : 저는 옛날 우리 그 조상님들의 지혜로 만들어진 전통 불을 떼고 시루에 얹히고 전기도 안 들어와 호롱불 밑에서 하던 그런 식으로 옛날 맛 그대로 살리는 전통인절미를 만들어서 여러분에게 공유하고 먹고 이렇게 하려고 합니다.

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'2012-2018 한국의 유산 발굴·조사사업-국가상징부문.'

○ 역사의 전자기록

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