청화건강원 - 오희주
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WOKO기자 : 안녕하세요. 청화건강원은 언제 설립하셨나요?

청화건강원 : 지난 515일 날 설립하였습니다.

 

WOKO기자 : 고향은 여기가 아니라고 들었는데요?

청화건강원 : 고향은 목포입니다. 처남이 여기서 택배 일을 하다가 저에게 이 일이 괜찮을 것 같다고 하여서 하게 되었습니다.

 

WOKO기자 : 최신의 시설을 갖추었네요?

청화건강원 : 아무래도 건강원을 다녀 봐도 약간 오래된 기계들이 많아서 새로운 기계로 바꿨습니다.

 

WOKO기자 : 지금 여기 건강원에서 작업하시는 것들이 어떤 것들인가요?

청화건강원 : 오디, 복분자, 블루베리, 양파즙, 배즙, 각종 과일즙 등 거의 다 하고 있습니다.

 

WOKO기자 : 전국적으로 시판을 하실 생각이신가요?

청화건강원 : 네 전국적으로 판매를 한다는 생각으로 하고 있습니다.

 

WOKO기자 : 소비자들에게 판매하는 원액은?

청화건강원 : 설탕 같은 경우에는 소비자들이 원하시면 넣어드리고, 보통 원액자체로 짜고 있습니다. 설탕 같은 종류도 원하시는 대로 몸에 흡수가 덜 되는 설탕이라고 있는데 그 설탕을 사용하고 있습니다.

 

WOKO기자 : 즙을 짜는 과정을 설명해주세요?

청화건강원 : 일단은 세척실이 따로 있는데요. 그 쪽에서 다라에 넣고 수돗물로 깨끗이 세척한 후 건조한 후 탕비안으로 들어갑니다. 탕비안으로 그냥 들어가는 게 아니라 여기에 망이 따로 있습니다. 망에 넣어서 집어넣어서 거기서 가열을 하는데요. 보통 3~4시간정도 최하 걸리게 됩니다. 가공된 것을 가져다가 여기 호스가 있는데 이 호스를 통해 포장기로 이동해서 포장기에서 30~40분 정도 다시 끓인 다음에 포장을 하게 됩니다.

 

WOKO기자 : 온도는 몇 도씨 정도에 놓고 끓이시나요?

청화건강원 : 온도는 보통 100~150도 이상에서 끓여집니다.

 

WOO기자 : 여기서 식혀서 저쪽에서 빼는 건가요?

청화건강원 : 아니요 식혀서 빼는 게 아니고 바로 여기 아귀를 통해서 저쪽기계로 넘어가게 됩니다. 저 자체에서 히터가 달려있는데 저기서 끓이게 됩니다. 저기서 끓이지 않으면 상할 우려가 있습니다. 저쪽에서 끓인 상태에서 포장을 해서 식힌 다음에 소비자에게 넘어가게 됩니다.

 

WOKO기자 : 씻지 않고 즙을 짜는 경우는요?

청화건강원 : 오디나 복분자 같은 경우는 생과 자체 내에서 손님이 원하시는 대로 설탕을 넣어달라면 넣어주고요. 그 상태에서 기계 안으로 거즈를 통해서 망에 넣게 됩니다. 집어 넣어가지고 거기서 다시 100~150도 이상에서 끓이게 되는데요. 2시간30분에서 3시간정도 여기서 중탕을 해서 다시 포장기계로 넘어가서 한 15~20분정도 저기서 끓여서 다시 거기서 포장하게 됩니다.

 

WOKO기자 : 고창의 오디 블루베리 복분자, 아로니아 모든 농산물이 아주 우수하다는 얘기 많이 들으셨죠?

청화건강원 : 이쪽에서도 보니까 부안면이 오디 복분자 블루베리 그쪽으로 여기가 다른 지역에 비해 농사를 많이 짓고 있더라고요. 그래서 이쪽에 정착해서 자리를 잡아가고 있는 상태입니다.

 

WOKO기자 : 고창군의 복분자 크러스트가 저쪽에 있어요. 부안면에 있다는 거 아시죠? 여기가 특구화 돼서 전국에서 가장 좋은 오디나 복분자를 1차 생산자들을 통해 공급받으실 것 같은데요. 고창에서 받은 것만 하시는 거죠?

청화건강원 : 고창에서 전부다 받고 고창에서 농사짓는 분들의 연락처를 받아서 밭에서 따오는 것을 바로 받아서 지인들에게 판매도 하고 있습니다.

 

WOKO기자 : 고창의 복분자 특히 부안면의 복분자하고 오디가 왜 좋은지?

청화건강원 : 해풍을 많이 바닷가가 근접해 있고 바다의 바람도 불고 같이 땅도 좋고 토지도 좋고 그 해풍과 만나가지고 좋다고 이야기 들었습니다.

 

WOKO기자 : 소비자들에게 우리 것 안심하게 믿고 드실 수 있도록 한 말씀 해주세요?

청화건강원 : 저희 청화건강원에서는 최선을 다해서 저희가 우리 가족이 먹는다 생각하고 최선을 다하겠습니다. 앞으로 많은 사랑과 많은 협조 부탁드리겠습니다. 감사합니다.

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'2012-2018 한국의 유산 발굴·조사사업-국가상징부문.'

○ 역사의 전자기록

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